|
|
Mexicaanse Bonenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr. rijst
2 blikjes kidney beans
250 gr. champignons
2 rode uien
2 groene pepers of 1 groene paprika (of de helft van allebei)
knoflook
groente bouillonblokjes
2 kruidnagels
olijfolie
1/2 el paprikapoeder
zout en peper
Voorbereiding:
Blikjes kidney bonen uitlaten lekken en het nat opvangen.
Champigons in plakjes snijden.
Ui in reepjes snijden
Paprika en/of groene peper in smalle repen snijden
Bereidingswijze:
? Uien, knoflook en groene pepers of paprika aanbakken.
? Rijst en paprikapoeder (chilipoeder) toevoegen en in 5 minuten glazig bakken
? Champignons toevoegen, bonen-nat, water en bouillonblokjes erbij. Tot het juist onder staat
? Zachtjes koken tot de rijst gaar is.
? Kidneybeans toevoegen en door verwarmen.
? Garneren met peterselie.
|
|
|